Ayam Goreng Cili Padi/Api

Assalammualaikum

Sekali sekali pekena ayam sambal cili padi memang berdesing teling di buatnya. Resepi akak ambil dari blog  Nor@SecubitGaram tapi ada bahan yang akak tak letak.

Bahan2:
1/2 ekor ayam ~ dipotong
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil serbuk kunyit

~ Gaul ayam dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian digoreng hingga masak (jgn terlalu garing).
Angkat dan ketepikan.

Bahan utk sambal:
5 ulas bawang merah *
3 ulas bawang putih *
20 biji cili padi   *
1 biji cili merah *
1 labu bawang besar ~ dihiris

1 batang serai di titik.
garam dan gula
minyak secukupnya

Cara:
Kisar kasar/tumbuk bahan bertanda *.
Tinggalkan lebih kurang 4 - 5 sudu besar minyak lebihan goreng ayam dlm kuali dan panaskan.
Tumiskan bahan2 yg dikisar tadi hingga wangi.
Masukkan bawang besar dan kacau.
Masak seketika dan masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan ayam dan kacau rata.
Masak hingga kuah pekat dan pecah minyak.
Bolehlah diangkat dah dihidangkan bersama nasi putih.