Assalammualaikum semua
CARA MEMBUATNYA :-)
BAHAN SOS :-)
Akak ambik resepi dari blog Chef Ah Mat Gebu. Kalau nak buat kuih udang ni kena guna senduk besi baru cun.
BAHAN UNTUK CUCUR :-)
- 250 g tepung gandum*
- 3/4 camca besar baking powder*
- 3/4 camca teh soda bikarbonate*(*gaul rata dan ayak)
- 300 ml air rebusan kepala+kulit udang
- 10 - 15 ekor udang
- 1/2 camca teh garam
- 1/2 camca teh serbuk kunyit
- 30 g kuchai, dihiris
- 50 g taugeh, ramas sedikit
CARA MEMBUATNYA :-)
- Satukan semua bahan2 cucur kecuali udang, kacau sebati dan rehatkan 5 minit. Panaskan minyak, rendam sudip leper dalam minyak panas sekejap (dalam 1 minit), keluarkan sudip dan sudukan bancuhan tadi 1 1/2 camca besar dan baringkan sekor udang atasnya, tekan sedikit.
- Masukkan dalam minyak panas tadi, gunakan api sederhana. Bila cucur kelihatan kembang dan tembam, perlahan2 tanggalkan dari sudip, goreng hingga kuning keemasan pada kedua2 bahagian cucur. Angkat dan toskan.
- Letak atas beberapa helai paper towel, buat hingga siap. Hidangkan bersama sos.
- 8 biji cili merah
- 2-3 ulas bawang putih
- 1 cawan gula
- 1/4 cawan air
- 1/4 cawan cuka makan
- 4 camca besar sos ikan
- Sedikit kacang tumbuk -akak tukar ke bijan yang di sangai
UNTUK SOS (RESIPI ASAL DARI "CHEF WAN") :-
- Kisar cili dan bawang putih hingga hancur, masukkan bahan2 lain kecuali bijan.
- Masak atas api perlahan sambil dikacau hingga sos memekat.
- Matikan api dan taburkan bijan sebelum dihidangkan bersama cucur udang tadi...