Resepi Bingka Ubi

Balik kampung kat segamat, bapa mertua ada tanam ubi kayu.  Bila bawa balik ashik-ashik goreng dan rebus, kali ni terajinlah pulak nak buat bingka ubi, sumber dari Dapur Yatie .

Bahan-Bahan

• 4 cawan ubi parut(anggaran 2 kg ubi-blend pun boleh)
• 1 cawan gula pasir
• 2 telur
• 1/2 sudu garam
• 1 1/2 cawan santan
• 2 sudu besar minyak- untuk campur dlm adunan
• 2 sudu besar minyak- untuk sapu pada loyang
• sedikit butter- utk tabur atas kuih sebelum di bakar
• beberapa titik pewarna kuning

Cara-Cara

1. Blend ubi bersama air dan tapiskan, air tapisan boleh di gunakan utk mengisar ubi yg lain. Air tapisan di buang dan ambil sagu liat ubi.( Kalau ubi dah parut terus sukat 4 cwn ubi)

2. Campurkan sagu yang liat tu dengan ubi tadi dalam mangkuk.

3. Masukkan telur, gula, garam, dan beberapa titik pewarna kuning.

4. Kacau…dan tuang santan sedikit2…sampai adunan menjadi sebati.

5. Sapukan loyang dengan minyak dan panaskan oven ke suhu 200 darjah api atas & bawah

6. Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz kecil anggaran 8 inci.

7. Sudukan beberapa sudu butter & ditaburkan di atas adunan.

8. Bakar selama 1 jam hingga 1 1/2 jam…bergantung pada tahap kerak yang anda suka.

9. Bila dah sejuk….baru cantik dipotong….