Gulai Cumi aka Sotong Padang

Cumi di panggil sotong di indonesia.  Kalau nak masak gulai cara orang Padang masak seeloknya gunakan cabe merah kerinting..baru enak dong.


Waduh ...suamiku suka masakan cumi begini.  Akak ambil resep dari SINI.
Kalau nak tiru cara yang asal pun boleh kot.

Bahan :

• 1 kg cumi, buang tinta,(buang hitam) cuci bersih, lalu masukkan kepala cumi dan semat dengan lidi. (akak buang kulit luar sotong tu...lepas basuh akak perapkan dengan jus limau kasturi dan garam sekejap..baru bilas dan toskan)
• 4 lembar daun jeruk-(daun limau purut)
• 1 lembar daun kunyit (disiat dan disimpul)
• 2 lembar daun salam (akak guna yang kering punyer)
• 750 ml santan-(akak guna 1  cawan santan pekat campur 2 cawan air)

Bumbu halus : (bahan tumbuk/kisar)

• 5 butir bawang putih*
• 5 butir bawang merah*
• 5 buah cabe merah keriting*
• 1 sudu teh  ketumbar bubuk (serbuk ketumbar)*
• 3 butir kemiri (tak letak)*-buah keras
• ½ sdt kunyit halus (akak guna kunyit hidup)*
• 1 batang serai-tumbuk hujung-nak kisar pun boleh
• 1 sudu teh  lengkuas halus (akak buat hiris lengkuas tu dalam 3 hiris)
• garam secukupnya
• ¼ sdt jinten (serbuk jintan manis)
• sedikit minyak

Cara Membuat :
1. Tumbuk atau kisar bahan bertanda *.  Masukkan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.

2.  Masukkan santan dan biarkan mendidih lalu masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun salam, hirisan lengkuas dan cumi aduk  (kacau) lalu masak hingga matang. 

Sebelum diangkat rasa dulu.