Resepi Daging Masak Bamia

 

 Masak lauk ni hari Jumaat lepas..masak sebelum ambil Ira di asrama..kelam kabut punya pasal sampai purse tak bawak...ambil resepi dari umah dayangjack. Terima kasih yer dayang...akak c & p tau..

Bahan-bahan :

• 400 g daging (dihiris nipis2 dan dibersihkan)
• 100 ml susu cair (kalau tak ada, boleh guna santan) - boleh adjust sendiri sukatannya
• air secukupnya
• 1 sudu makan rata serbuk ketumbar
• 1 sudu makan rata serbuk jintan putih
• 1/2 sudu makan rata serbuk jintan manis
• 1/2 sudu makan serbuk kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari daging
• 2-3 sudu besar cili kisar
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga cengkih
• 1 labu bawang besar (dipotong 4)
• 2 biji tomato (dibelah 4)
• bendi secukupnya 
• 4 sudu besar sos tomato
• garam dan sedikit gula

Bahan-bahan kisar:

• 1 labu bawang besar
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia

Cara-cara :

1. Gaulkan daging dgn bahan2 kisar dan perapkan selama 30 minit. Kesemua serbuk rempah dan cili kisar disatukan di dlm satu bekas dan dibancuh dgn sedikit air utk dijadikan pes.
2. Panaskan minyak secukupnya di dlm kuali/periuk. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih hingga wangi. Kemudian tumiskan bawang besar hingga sedikit layu. Barulah dimasukkan pes rempah tadi dan juga sos tomato. Kacau dan biarkan ia pecah minyak.
3. Masukkan daging dan air secukupnya. Masak hingga daging empuk. Kemudian masukkan, susu cair, garam dan sedikit gula. Masak lagi hingga kuah kelihatan pekat. Akhir sekali, barulah dimasukkan bendi dan tomato. Setelah bendi masak, tutupkan api dan renihkan sebentar sebelum dihidangkan.
   
    Makan pulak dengan nasi hujan panas dan papadom