Sup Tulang Puan Norzailina

Ambil resepi ni dari rumah penulis novel yang fofular.... puan norzailina tapi akak panggil norz aje.. http://norzailina.blogspot.com/..dahlah pandai menulis pastu pandai pulak memasak....harap norz izinkan kan akak c & p ye resepi ni..dan akak edit sedikit...resepi asal guna ekor tapi akak guna tulang lembu aje dan akak cuma buat separuh dari resepi ni.

Sup Ekor(Akak gunakan tulang lembu)

Bahan-bahan:

• 2 kg ekor lembu
• 5 cm halia, dihiris
• 100 ml minyak
• 10 ulas bawang merah, dicincang halus
• 3 camb kicap cair
• 3 camb kicap manis
• 2 camb tepung beras-akak tak letak sebab tak nak pekat..nak hirup sup tu..
• 60 ml air
• 90 gm serbuk badam/gajus-pun tak letak
  
• 1 pokok daun bawang
• 1 pokok daun sup
• Bawang goreng (hiasan)
• Garam, serbuk lada hitam secukupnya

Bahan rempah (campur air jadi pes)

• 4 camb serbuk ketumbar
• 1 camb serbuk jintan manis
• 1 camb serbuk jintan putih
• 2 camb serbuk kas kas-tak letak sebab tak ada

Diikat dengan muslin (semua dipecahkan)

• 1 kuntum bunga lawang
• 10 kuntum bunga cengkih, ditumbuk kasar
• 20-25 biji lada hitam
• 5 cm kulit kayu manis - akak gunakan sup punjut aje...

Akak tambah 2 biji ubi kentang (dibelah 4 setiap satu)-imran jarang nak makan daging ....dia suka makan ubi kentang empuk pastu lenyek bersama nasi.

Cara membuat:

Rebus ekor, halia dan rempah (ikat) bersama air hingga empuk.
Panaskan minyak, tumis bawang merah.
Bila wangi, masukkan pes rempah dan sedikit air rebusan, kacau hingga naik minyak.
Masukkan kicap cair, kicap manis, ekor (tulang lembu bersama ubi kentang) dan baki air rebusan. Tambah garam dan serbuk lada hitam secukup rasa.
Renihkan selama 5 minit kemudian tambah perisa jika perlu. Hidangkan dengan daun bawang dan bawang goreng.

:: Boleh digantikan dengan tulang, daging dll (mengikut kesesuaian sukatan kerana ekor lebih berat drpd daging). Kuah sup ini agak pekat dan enak dicicah roti ::

Malam jadi bihun suplah pulak...tabur dengan bawang goreng, taugeh, daun sup/daun bawang dan semestinya sambal kicap.......slrupppppppp sedapnya...